l’hôtel Martinez et Bertrand Schmitt, chef du Fouquet’s au Majestic, ont supervisé et mis en place le menu conçu par Christian Spagnol, responsable traiteur d’Azur Restauration, en apportant leur touche personnelle, notamment au niveau de la présentation et des épices (cannelle, cardamone, basilic…). L’annonce du repas avait été faite par les professeurs plusieurs jours à l’avance pour que les enfants soient préparés au «grand jour». Beaucoup s’étaient habillés «chic» pour la circonstance. En fin de repas, les chefs ont fait le tour des tables pour plus de convivialité. Le lendemain, les enfants étaient invités à donner leurs impressions auprès de leurs professeurs. Fin novembre, l’opération a été renouvelée dans une autre école au Cannet. Azur Restauration veille à en organiser deux à trois fois par an dans les villes où elle est implantée (Nice, Cannes et Le Cannet pour les Alpes-Maritimes), une action pédagogique qui complète deux autres concepts déjà mis au point : «biotiful», le repas bio, et «pitchin’Vip», le repas réservé aux enfants soumis à un régime alimentaire.