Plusieurs municipalités cherchent à confier la maîtrise de leurs projets de réhabilitation de structures de restauration. La ville de Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine) va construire un ensemble de restauration pour l’élaboration de 800 repas/jour, en liaison froide. A Capdenac-Gare (Aveyron), un restaurant scolaire va être démoli, puis reconstruit (fonctionnement en liaison froide également, avec cuisines relais dans les écoles maternelles). Le budget prévisionnel s’élève à 2,5 millions de francs. La commune de Saint-Egrève (Isère) est quant à elle concernée par un projet de restructuration et d’extension du foyer départemental de l’enfance. La cuisine et la salle à manger seront mises en oeuvre dans la partie agrandie (1 500 m2 au total, avec l’installation de bureaux, chambres, espaces collectifs, locaux techniques). Enfin, le lycée d’hôtellerie et de tourisme du Val-de-Loire va entamer diverses opérations, portant notamment sur la demi-pension et les locaux d’enseignement à la restauration et à l’hôtellerie. Le coût de la première tranche des travaux est estimé à 17 millions de francs (H.T.).