La restauration du CHU de Montpellier, dirigée par Régis Jolivet, est engagée depuis le printemps dernier dans la fusion de deux unités relais. Le projet doit se terminer avant la fin 2007. Le service profite de l’expertise de la Meah qui a réalisé son audit entre novembre 2006 et le début de l’année 2007. Parmi les points forts, la mission a permis de mettre en avant la qualité de l’Haccp, et comme point perfectible, le coût global de la restauration lié à des problèmes de structures. Deux axes d’améliorations ont été mis en évidence : la diminution du nombre d’unités de relais et la mise en place d’indicateurs de gestion et de qualité. L’audit réalisé par Vaia avec Frédéric Escande avait confirmé les conclusions de l’analyse interne.