Azur Restauration/ Sogeres Côte d’Azur a renouvelé pour la troisième fois en un an son opération « menu bio ». Une manifestation régionale qui s’inscrit dans la démarche plus générale de la qualité des repas et de la traçabilité. Au mois d’octobre, lors d’un repas spécial, 31 000 convives ont pu se restaurer de produits spécifiques dans l’ensemble des secteurs, scolaire, entreprise et santé. Ces repas pourraient, à terme, entrer dans une démarche de certification, assurance de transparence et de respect des normes. Azur Restauration, qui a conscience des contraintes liées à l’approvisionnement et au surcoût, souhaiterait démontrer avec cette opération que « manger bio n’est pas réservé à des privilégiés ». Dont acte…