Le Collège Rhône-Alpes d’éducation
pour la santé a réalisé une publication consacrée à la problématique
de la restauration scolaire avec le soutien
de la Direction générale de la santé,
de la Direction régionale des affaires sanitaires
et sociales Rhône-Alpes et de l’Académie de Lyon. Elle traite des actes
du colloque régional
du 12 janvier 2005
au cours duquel
ont été présentées
les conclusions de l’étude menée par le CRAES-CRIPS et l’ORS sur l’application de la circulaire du 25 juin 2001 «Composition des repas servis en restauration scolaire et sécurité des aliments» dans les écoles élémentaires et les collèges de Rhône-alpes. A cette occasion avaient aussi été abordées les expériences conduites dans certains établissements et les politiques de formation des personnels. Documents/Synthèse téléchargeables à partir du site internet www.craes-crips.org