RE?SULTATS DU TROPHE?E CULINAIRE SANTE? SOGERES ILE-DE-FRANCE

Le 27 janvier dernier, 11 bino?mes de chefs Sogeres accompagne?s de leurs clients se sont re?unis dans les cuisines du lyce?e Rene? Auffray a? Clichy (Hauts-de-Seine), afin de participer au Trophe?e Culinaire Sante? Sogeres Ile-de-France. Les chefs Sogeres de cliniques, e?tablissements me?dicaux-sociaux ou re?sidences pour personnes a?ge?es se sont ainsi retrouve?s partenaires avec des directeurs de maisons de retraite, me?decins psychiatres ou financiers de centres me?dicaux autour d’une me?me passion : la cuisine. Les bino?mes avaient 2h30 pour pre?parer 10 plats chauds et 10 desserts avec un budget de 3 euros. C’est Ste?phane Michot, chef ge?rant, et Sylvie Duchmann, directrice adjointe de la clinique Saint Jean l’Ermitage a? Melun (Seine-et-Marne) qui ont remporte? le Trophe?e gra?ce a? leur mille-feuille de merlu en tapenade et mousseux de basilic bayaldi en Provence, et leur cre?me bru?le?e carambar et barbapapa en dessert. Les deux gagnants remportent ainsi un de?jeuner pour deux personnes au restaurant Le Jules Verne, au cœur de la Tour Eiffel.