Les comptes de l’exercice 2003-2004, clos le 30 septembre 2004, satisfont la direction d’Elior. Le groupe de restauration a atteint ses objectifs. Modernisation de son logo, changement de signature devenue «Partout où la vie a du goût», cession de l’activité de restauration rapide à la française, renforcement de l’implantation à l’étranger, arrivée sur les marchés de la République Dominicaine et du Chili, Elior a connu un exercice 2003-2004 intense. Le chiffre d’affaires annoncé s’élève à 2 542,2 millions d’euros, ce qui équivaut à une progression de 4,4 % à périmètre constant, en un an. Le résultat courant avant impôt fait un bond de 21,7 % pour atteindre 117,7 millions d’euros et le résultat net évolue de 47,6 %, ce qui l’amène à 36,9 millions d’euros. Autre progression importante, celle du cash flow net disponible : 111,3 millions d’euros (+ 17,8 % par rapport à l’exercice précédent). En 2003-2004, c’est le secteur de la santé qui a connu l’évolution la plus importante de chiffre d’affaires à périmètre comparable : 17,7 %, la restauration collective d’entreprise subit un recul de 2,1 % et concernant la restauration de concession, ce sont les aéroports qui se comportent le mieux avec une hausse de chiffre de 12,8 %. La restauration collective a globalement connu une très bonne année concrétisée par une forte augmentation du rendement des capitaux employés : 13,3 % contre 11,6 %