La communauté d’agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines qui regroupe sept villes (Magny-les-Hameaux, La Verrière, Guyancourt, Voisins-le-Bretonneux, Trappes, Montigny-le-Bretonneux, Elancourt), englobant un peu moins de 150 000 habitants, va profiter d’une nouvelle cuisine centrale. Celle-ci permettra de satisfaire la demande qui ne cesse de s’accroître depuis cinq à six ans, indique Bruno Lair, chargé d’opération pour la communauté d’agglomérations de Saint-Quentin-en-Yvelines, et le responsable de préciser : «Auparavant, nous produisions 500 repas/jour. Aujourd’hui, nous sommes en surproduction avec 900 repas/jour». La solution d’une nouvelle cuisine a été rendue inévitable en raison de l’impossibilité d’agrandir l’actuelle. Attenante à un groupe scolaire de la ZAC du Buisson, elle se situe en effet au pied d’un immeuble d’habitation, «avec les désagréments que cela peut occasionner pour les citadins». Elle sera donc déplacée dans la ZAC de Gonberville sur un site de 5 800 m2 pour une surface utile de 1 620 m2, dont 1 000 m2 pour la cuisine. Le projet en est à la phase de consultation technique : «Les réponses d’architecture ont été données le 6 octobre dernier, les choix seront faits en fin d’année». La prochaine cuisine aura une capacité de production de 1 200 repas/jour, laissant une marge de manoeuvre satisfaisante. Le site dessert la dizaine d’établissements de l’agglomération, et fait également du portage à domicile pour les personnes âgées : «Au départ, il y a trois-quatre ans, nous livrions une quinzaine de repas en portage à domicile, aujourd’hui une trentaine, et