Stéphane Biscarat (34 ans) est le nouveau responsable de restauration du centre hospitalier de Carpentras dans le Vaucluse (600 repas/jour en liaison chaude). Il est en poste depuis le 18 avril. Le service livre en plus de l’hôpital, sa maison de retraite ainsi que la clinique privée Synergia. Il a exercé auparavant cinq ans en restauration concédée pour Compass. Il a travaillé comme gérant de l’institut Saint Catherine à Avignon (900 repas). Auparavant, Stéphane Biscarat a fait ses débuts dans l’agro alimentaire. Il a été responsable de production pour une coopérative fruitière qui transformait des fruits et légumes et pour lequel il a été responsable de deux sites (Cavaillon et Narbonne). Cette expérience a duré un an. Ensuite, il a été responsable de production d’une coopérative d’huile d’olive sur Narbonne. L’expérience a cette fois-ci duré deux ans et demi.