Comme le regrette Bernard Gendre, responsable marketing chez Tournus, «le caniveau de sol, c’est la dernière pièce à laquelle on pense en grande cuisine, et pourtant, c’est la première installée». En effet, l’installation de ce type de système nécessite d’être pensée en amont. C’est d’ailleurs l’un des points importants sur lequel se penchent les bureaux d’étude lors de la conception. La nouvelle gamme de caniveaux Tournus inclut notamment des caniveaux avec cuvette réglable qui permettent de réaliser l’étanchéité de la dalle, avec retombée, avant la réalisation de la chape. Parmi les 120 modèles de la gamme, il y a également les caniveaux avec sortie verticale, dont le siphon amovible de type avaloir qui permet un nettoyage complet du caniveau. Tournus qui apporte le plus grand soin à la conception et à la fabrication se différencie en matière d’hygiène grâce à son évacuation qui comporte un croisillon d’arrêt des déchets. Avec l’ensemble de ses modèles, Tournus répond à la fois aux besoins des collectivités comme des restaurants commerciaux, sur sols carrelés ou avec un revêtement en résine.