Api Restauration a décerné son trophée à Eric Vauville, chef du centre de cardiologie d’Ollencourt, le 14 octobre dernier lors de la 1ère édition du challenge Api Restauration qui s’est déroulée à l’Institut de Formation en Hôtellerie et Restaurant du Manoir à Gouvieux dans l’Oise.
Il a gagné avec un Râble de lapin en crépine, Compotée forestière aux couleurs d’automne, Fondant au chocolat, poires, caramel antillais. Alain Blot, propriétaire de l’Auberge du Pont à Rethondes (1 étoile), était le parrain et président du jury.