C’est à Daniel Clément, chef du restaurant d’entreprise du Crédit Agricole (100 c/j) de la Varenne-Vauzelles (Nièvre) qu’a été décerné le Trophée Le Chef Eurest le 19 décembre dernier, lors de la finale nationale. Sa recette gagnante : «Papillon de la Mer et Crème de Langoustine». 2ème prix : Robert Eric, restaurant du CERP à Paris 17ème. 3ème prix : Pascal Campo, restaurant Club de la Tour Franklin à La Défense.