Une vingtaine de chefs Sogeres a participé au mois de mars à la finale régionale Ile-de-France du 6ème Trophée de Créativité Culinaire Sogeres. Michel Bruneau, chef étoilé de la Bourride à Caen, a choisi le thème des «Saveurs du soleil méditerranéen» pour cette édition, qui met à l’honneur le savoir-faire des chefs tout au long des différentes finales régionales en 2003 et 2004. 12 d’entre eux seront sélectionnés pour la finale nationale qui se déroulera en novembre 2004 à l’Hippodrome de Paris-Vincennes.
Après la région Rhône-Alpes au mois de janvier, l’Ile-de-France a couronné son gagnant lors du concours organisé au lycée hôtelier René Auffray à Clichy, et présidé par Jacques Herbaut. C’est David Monier, du restaurant d’entreprise TF1 à Boulogne-Billancourt, qui a remporté le Trophée régional, avec sa recette «Filet d’agneau cuit dans sa panoufle au brocciu et figatellu, pequillos farcis au caviar d’aubergines artichauts parfumé au thym citron et jus de tomates confites».