L’exercice 2007-2008 sonnera le retour au développement pour Saveurs Restauration, affirme son P-dg Joël Detouillon, après un exercice 2006-2007 qui devrait se révéler plus calme qu’auparavant. Depuis sa création en 2001, la société de restauration collective n’a cessé de réaliser des chiffres d’affaires en forte progression, ce qui lui a valu d’ailleurs de remporter le prix Gazelles 2005 organisé par le ministère des PME.
De 3 millions d’euros en 2004, le CA est passé à 4,8 millions en 2005, à
5 millions en 2006, et il devrait atteindre les 5,3 millions pour l’exercice 2006-2007. Après cette relative stagnation, la relance de la machine est prête. Le P-dg a procédé à la complète informatisation de la société avec la mise en place de logiciels pour la RH, la gestion et la force de vente. Par ailleurs, le siège a déménagé de site, quittant Saint Marcel pour Chatenoy-en-Bresse en Saône-et-Loire afin de gagner en superficie. Aujourd’hui, le P-dg compte sur sa nouvelle force de vente pour aller de l’avant. Depuis 2003, il a recruté en tout trois responsables de secteur et deux commerciaux dont Frédéric Rollet, commercial arrivé en mai et Olivier Parisot, responsable de secteur en place depuis avril dernier. Côté production, l’un des axes de progression sera celui de la thématisation des repas. Cette relative faiblesse a été mise en exergue après une enquête de satisfaction à laquelle 27 des 45 clients ont répondu. Saveurs Restauration intervient en Bourgogne, Franche-Comté