Gérard Cesses vient d’être nommé président de l’UPRM. L’Union des professionnels de la restauration municipale élit tous les deux ans un nouveau président. « Ce mécanisme a l’avantage de maintenir le dynamisme au sein de l’association », souligne le successeur de Paul Hallart. D’ailleurs, il en profite pour affirmer la volonté de ressortir certains projets jusqu’ici non menés à terme. « Nous souhaitons créer une Territoriale de la restauration. Celle-ci sera sous forme de prix pour récompenser les initiatives territoriales en matière de restauration qui auront l’intérêt de valoriser le secteur. Tout reste à faire. Surtout dans notre activité où les choses évoluent en permanence », convient Gérard Cesses.
Le nouveau responsable national de l’UPRM était auparavant à la tête de la région Midi- Pyrénées. Où il vient d’être remplacé par Alain Canil. Gérard Cesses travaille depuis une trentaine d’années pour la restauration municipale de Blagnac. Il dirige la régie de restauration municipale qui regroupe 16 restaurants et assure 2200 repas/jour. Il a d’ailleurs débuté, après un passage dans la restauration commerciale, à la tête du service de restauration municipale qui ne comprenait à l’époque qu’un restaurant pour 350 repas.