Un nouveau restaurant scolaire est en place à l’école Ferdinand Buisson de Montesson (Yvelines) depuis la rentrée scolaire. Le projet, qui découle d’un nombre croissant d’élèves et qui a été conduit par l’élu chargé des affaires sociales Christian Flauzac, avait été voté en 2004. Le site accueille d’un côté les élèves de l’école élémentaire (capacité de 210 rationnaires) et de l’autre les enfants de l’école maternelle (une centaine de places). La cantine des élémentaires est agencée en self. Les «petits» sont eux servis à table. Les locaux ont été aménagés de sorte que le bruit est atténué. Des faux plafonds en clochers, des claustras permettent par exemple de diminuer le son. Par ailleurs, «un effort particulier a été fait sur le confort des employés avec l’achat de chariots inox pour le transport et le rangement de la vaisselle», précise Victorien Ledon, responsable de la restauration (il exerce sous la tutelle de Martine Charvet, responsable des services). Le restaurant est livré par la cuisine centrale – gérée par la société Sorest – de l’hôpital Théophile Roussel. Cette unité de production dessert en tout une moyenne annuelle de 160 000 repas aux différentes écoles maternelles et primaires de Montesson (en liaison chaude) et à d’autres points de livraison (résidence de personnes âgées, cantines du personnel municipal, portage à domicile).