Le comportement alimentaire est un sujet par essence pluri-disciplinaire. L’ouvrage collectif «Comportements alimentaires» (Editions Tec & Doc) offre
une vaste palette
des champs de recherche, de la neurobiologie à l’histoire de l’alimentation, en passant par la sociologie
et la psychologie clinique. Le livre réunit
20 scientifiques cordonnés par
Didier Chapelot
et Jeanine Louis-Sylvestre.
Ces chercheurs et
ces praticiens travaillent
en quotidien
sur les thèmes traités
qui touchent à de grandes questions de santé
et d’actualité : choix alimentaire, nutrition, diététique, alimentation des enfants, des femmes enceintes, des sportifs, végétarisme, anorexie, obésité…