La société Partenaire a mis sur place cette année un service Achats. Un responsable a été dépêché sur Rungis pour acheter en direct. Certes, avec l’investissement dans deux camions et l’emploi des chauffeurs, ce service nécessite un coût conséquent «mais quand on voit la différence entre les prix de Rungis et les prix de vente, ainsi que la qualité bien supérieure obtenue, nous sommes satisfaits, et beaucoup de clients ont été étonnés», explique Olivier Roussel, Pdg de la société.
Cette politique a été permise grâce à la forte concentration de l’activité autour de Paris, sa couronne et la région du Nord. «C’est pour cela que c’est rentable», reconnaît-il. Aussi, avec l’absorption du coût logistique, Olivier Roussel chiffre à 15 % le gain gagné sur la partie fruits et légumes et le bof. Partenaire devrait réaliser en 2008 un chiffre d’affaires de 7,2 millions d’euros. C’est en particulier son service traiteur qui a connu un fort développement avec une hausse de 30 % du CA à 180 000 euros. Sur la centaine de prestations, une quarantaine ont été réalisées à domicile. C’est une activité qui prend de plus en plus d’importance. La progression du traiteur a été renforcée grâce au développement du réseau de clientèle à Paris intra-muros, ce qui a été permis grâce à un contrat signé avec l’école de Saint-François d’Eylau dans le 16ème arrondissement : «C’est une école privée gérée par une Ogec (Organisme de gestion de l’enseignement