La restauration du Centre de soins de suite et de réadaptation Les Escaldes à Angoustrine-Villeneuve-des-Escaldes (Pyrénées-Orientales) est en pleine restructuration. Un travail qui se fait dans le cadre de la future reconstruction du site avec un nouveau bâtiment qui devrait être prêt pour 2012. En attendant, les services se préparent à une réduction du nombre de lits. À l’heure actuelle, la cuisine réalise 150 repas au déjeuner et une centaine le soir. Avant que ce projet ne soit décidé, le service avait bénéficié en juillet dernier de l’intervention de la MeaH. Mais peu de choses mises en pratiques sont restées en place, le projet de la restructuration ayant été décidé entre temps.
Ce premier travail a permis tout de même de réduire le jeune nocturne en servant le dîner à 19h contre 18h30 voire 18h auparavant, et le matin, en distribuant le petit-déjeuner à 7h contre 8h auparavant, explique le responsable de restauration, Denis Sieux. Pour cela, il aura fallu réorganiser le service, en changeant les horaires de travail, un chantier qui a impliqué la mobilisation de l’équipe médicale. L’action a ici été encadrée par le consultant Serge Giraud du cabinet BETR.