Les représentants des associations de la restauration collective en gestion directe s’étaient réunis une première fois en juin dernier. Comme prévu, ils se sont de nouveau réunis le 28 janvier à l’école Grégoire-Ferrandi*. Ensemble, ils ont affiché la volonté de travailler en commun, tout en souhaitant préserver chacun l’identité et l’autonomie des associations, car au-delà de leurs spécificités, elles ont des problématiques communes et donc des solutions à mutualiser, des modèles et des expériences à partager. Outre la mise en commun de travaux, leurs représentants ont choisi de plancher sur deux projets ambitieux :
w Les Etats-généraux de la restauration scolaire, programmé le 19 novembre lors du salon Equip’Hôtel.
w La journée nationale de la restauration collective en gestion directe prévue en 2009. L’idée est de proposer un menu identique à l’ensemble des consommateurs et de communiquer sur les métiers et les missions des professionnels.
* Vincenzo Battafarano de 3 CERP (Chefs et cuisiniers des collectivités de l’enseignement en région parisienne
Gérard Preteux de l’Acefh (Association culinaire des établissements hospitaliers de France)
Christophe Hébert de l’ANDRM (Association nationale des la restauration municipale)
Suzanne Boucher de l’Aji (Association des Journées de l’intendance)
Daniel Maslanka de l’Apasp (Association pour l’achat dans les services publics)
Bruno Berthier du CCC (Comité de coordination des collectivités)
Marie-Christine Labarthe du Cena (Club expert nutrition et alimentation)
Didier Girard de l’Udihr (Union des ingénieurs hospitaliers en restauration)
Philippe Lulin de l’UPRT (Union des personnels de la restauration territorial)