La ville de Décines dans le Rhône va se doter d’une nouvelle unité de production. Celle-ci permettra de répondre aux règles d’hygiène en vigueur et à la méthode HACCP. «Notre cuisine datait de plus de trente ans. La nouvelle continuera à fonctionner en autogéré et en liaison chaude car ce système nous donne entière satisfaction. Nous réaliserons comme actuellement 1 000 repas/jour, mais nous disposerons d’une capacité de 1 400. La quasi-totalité des équipements sera renouvelée», précise Christian Rivory, responsable du Service des Restaurants Scolaires. La cuisine desservira toujours
huit restaurants scolaires, des foyers-résidences pour personnes âgées. Les repas fabriqués seront aussi toujours destinés au portage
à domicile et au personnel communal. La même équipe, soit onze agents, travailleront au sein de cette unité de production. Les travaux doivent débuter fin mai-début juin en vue d’une mise en service à la rentrée 2003.