Simone Sellem, animatrice de métier, a intégré le service restauration de la mairie de Champagny-sur-Marne (Val-de-Marne). Sous la responsabilité de la DER (Direction d’entretien restauration), elle s’occupe aux côtés d’un chargé de l’hygiène alimentaire, d’un responsable de la gestion du personnel et d’un chef de service chargé de l’animation périscolaire, de l’aspect finance et coordination auprès du Sireco (Syndicat intercommunal de restauration collective). Simone Sellem a exercé pendant 25 ans dans le secteur de l’animation. Elle a notamment été coordinatrice de secteur, à la tête d’un service pré-ado regroupant six clubs de jeunes de 11-15 ans où elle s’est occupée de projets autour de la culture, du sport et de la citoyenneté. Elle a découvert l’univers de la restauration au cours d’une petite expérience comme animatrice en cantine. Aujourd’hui, grâce à cette nouvelle mission, elle développe des compétences en matière de gestion, d’où son ambition de prendre par la suite la direction d’un centre de vacances. Ainsi, elle pourra faire valoir son double savoir-faire entre animation et gestion. En attendant, elle supervise le service restauration qui a sous sa responsabilité l’approvisionnement des 9 000 repas/jour pour les 18 écoles élémentaires, le restaurant municipal, les centres de loisirs, le portage à domicile, les trois foyers logements et une maison d’accueil médicalisée dépendant du CCAS.