Fierté et partage avec L’Assiette Gourm’hand

Le lycée Sainte-Marie à Bailleul, dans le Nord, a accueilli une nouvelle fois le concours national L’Assiette Gourm’hand. Il était organisé cette année le 7 octobre et a couronné l’équipe de l’Esat Berthier à Paris. S’il « existe toute l’année dans le cœur et l’esprit de chacun », ce concours trouve son apogée lors de la finale nationale. La 15e édition a eu lieu le samedi 7 octobre, avec toujours l’objectif de « restaurer une meilleure image du handicap » et de pouvoir « se faire une autre idée de nos différences ». Loin de rechercher la compassion, le regard doit être porté avant tout « sur la qualité des réalisations», soulignent les organisateurs. Car c’est bien d’un concours culinaire qu’il s’agit. Les finalistes, venus de toute la France et même de l’international, devaient réaliser un plat à base d’un carré d’agneau origine France Label Rouge de la société Macquet et d’un ris d’agneau accompagné de deux garnitures. Une garniture devait être la pomme de terre Blue Belle de la société Bayard, avec un travail libre mais valorisant la région de la structure ou le pays. L’autre garniture était à base de champignons de Paris de la ferme de la Gontière, pour une exécution libre. En outre, un des trois produits Chef de Nestlé Professional, partenaire du concours, devait être mis en œuvre dans la recette. Enfin, du beurre de cacao Mycryo était à la libre disposition des