les beaux contrats décrochés, on note l’hôpital Foch à Suresnes (restauration et hôtellerie), le centre anticancéreux Lacassagne à Nice, la clinique d’Evreux. En hospitalier public comme à l’hôpital de Montpellier, c’est plutôt en bio nettoyage et en hôtellerie qu’Avenance progresse. «Le secteur de la santé évolue dans les établissements privés vers la distribution des repas, la lingerie et la petite maintenance.» Les maisons de retraite se sont nettement orientées vers l’externalisation afin de transformer leurs coûts fixes en coûts variables.