Le Plan alimentaire territorial (PAT) de la Métropole Aix-Marseille-Provence et du Pays d’Arles, dont le territoire compte 121 communes et 2 millions d’habitants, fixe 3 actions phares en restauration collective, dont l’animation du réseau Nos Cantines Durables.
Par Isabel Soubelet
Co-piloté par la Métropole Aix-Marseille-Provence et le Pôle d’équilibre territorial et rural (PETR) du Pays d’Arles, en
partenariat avec l’État, le conseil départemental des Bouches-du-Rhône, la Région Sud – Provence-Alpes-Côte d’Azur et la Chambre d’agriculture, le PAT a été élaboré en concertation avec les acteurs publics et privés. Dans sa dynamique, qui va de la terre à l’assiette, la restauration collective occupe une place non négligeable (voir ci-dessous « En chiffres »). Initié en 2018, s’appuyant sur un diagnostic de la production agricole qui a notamment montré que 95 % de la production maraîchère n’était pas consommée sur le territoire, le PAT, labellisé par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation niveau 1 en 2020 et niveau 2 en 2021, a permis d’établir un solide plan d’actions(1) sur la période 2020-2024, qui prend en compte de manière concrète la
