généré de frais supplémentaires en matériel (le mixeur était déjà en cuisine) ou en personnel. La plupart des pensionnaires qui mangent les repas mixés déjeunent et dînent dans la salle à manger de l’étage alors que les autres se retrouvent au rez-de-chaussée. Ces personnes très âgées ne sont pas cachées. Elles sont juste plus dépendantes que les autres, moins mo-biles aussi. Tous les pensionnaires ont leur mot à dire sur la cuisine de Yannick Quentel. Tous les mois, dix d’entre eux se réunissent en commission et soulignent les «plats très appréciés», les «plats à améliorer», les «plats à resservir» et les «plats à éviter» !