Loïc Narayaninsamy, chef gagnant chez DomusVi

Il était une fois… un plat, un dessert, issus de la mémoire des résidents des maisons de retraite DomusVi. Les chefs venus de toute la France s’en sont inspirés pour ce concours culinaire aux accents transgénérationnels. La finale du Concours des Chefs DomusVi a été remportée par Loïc Narayaninsamy.L’édition 2017 du Concours des Chefs DomusVi s’est déroulée le 9 octobre dans les cuisines de l’École Ferrandi Paris, dans le 6e arrondissement de la capitale. Ils étaient 12 candidats issus des maisons de retraite du groupe à postuler pour le titre national. Chacun devait réaliser un plat et un dessert, avec une connotation particulière : ils ont revisité des recettes choisies par leurs résidents. « Le repas est l’un des temps les plus importants en maison de retraite, c’est un moment de convivialité, et le rôle du chef est essentiel, non seulement par sa cuisine, mais aussi par sa présence et son empathie », n’a pas manqué de rappeler Bertrand Delannoy, directeur général DomusVi, lors de la remise des prix. « Ce concours aide à reconnaître l’importance et le mérite des chefs. »

Variété et présentation soignée
Après de grands moments de concentration et de dextérité en cuisine, les plats et desserts ont été dégustés et notés par le jury, puis exposés au public présent à la cérémonie. Il a pu apprécier la