La commune de Miramas dans les Bouches-du-Rhône mène des actions en faveur du développement durable et lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration scolaire. À Miramas, le développement durable est une seconde nature. La commune multiplie ses engagements et 
collectionne les labels (voir ci-dessous). « Le souci d’une restauration scolaire de qualité n’est pas nouveau ici, cela date d’au moins 2010 avec un engagement comme ville active du PNNS », souligne Thierry Ricard, directeur du service Éducation-Jeunesse. « Le déchet est la résultante de ce que l’on consomme, il est donc important de mener une démarche globale cohérente de sensibilisation de tous les acteurs. Nous avons travaillé sur le temps du repas à l’éveil des enfants au bien-manger et à la démarche Zéro déchet, Zéro gaspillage. » Un travail de longue haleine. La restauration scolaire compte 15 restaurants (maternelles et élémentaires), un centre aéré et une base de voile, soit au total 17 sites de livraison. La prestation est assurée en liaison froide par la cuisine centrale de Sodexo-Toques et Sens située à Brignoles (Var). Elle livre 1 200 repas en moyenne par jour dont 150 repas adultes.
Un projet global
En juin 2016, la ville de 26 000 habitants a obtenu le niveau 1 du label Ecocert En cuisine, avec notamment un point d’honneur sur la limitation des déchets et le recyclage
