Restauration Collective

PROGRESSION DE L’OFFRE GLOBALE EN SANTÉ

d’activité. Le marché de la santé reste assez porteur car les établissements de santé externalisent davantage leurs fonctions périphériques. Ces fonctions deviennent en effet de plus en plus techniques, avec une gestion du personnel plus pointue. L’externalisation est aussi facilitée par l’apparition de groupes dans le domaine des cliniques comme dans celui des maisons du troisième âge, groupes qui imposent à leurs établissements des règles de gestion et des standardisations dans les achats.

repenser l’organisation des services

Dans le même temps, l’univers des établissements de santé évolue dans un contexte tendu du fait des restrictions de facturation qu’a imposé le Ministère de la Santé depuis quelques temps. Tous ces services étant très consommateurs de main d’oeuvre, ils ont des coûts de fonctionnement en croissance. Il est donc important de repenser l’organisation afin de trouver des gains de productivité, générateurs d’économies. Ces rapprochements permettent aussi d’enrichir les carrières des collaborateurs qui peuvent ainsi évoluer dans un environnement plus large, passant d’une activité à une autre, grâce aux passerelles établies entre les six filiales du Groupe. « Les expériences transversales arment mieux les individus pour faire face à l’ensemble des prestations en relation avec les clients« . Certaines méthodes d’organisations développées dans un secteur peuvent servir à améliorer un autre secteur.

Les signatures de référence de l’année :

Hôpital Foch à Suresnes (ensemble des services hôteliers et de restauration), groupe de

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