Jusqu’en juillet, le thème du pouvoir d’achat et de la croissance du prix des carburants a poussé les consommateurs à fréquenter davantage leur restauration d’entreprise et donc à améliorer le chiffre d’affaires des sociétés de restauration. En revanche, à partir de septembre, un début de retournement de tendance faisait baisser le nombre d’intérimaires et de contrats à durée déterminée dans les entreprises, faisant baisser le nombre de repas servis. Enfin, à partir de novembre, les réductions de plans de charges des entreprises déclenchaient des mises au chômage partiel dans l’industrie, ce qui affecta l’activité de restauration. Avenance a donc suivi les difficultés économiques de ses clients, qu’ils soient dans l’industrie, la construction ou les services.
Sur le plan du développement, 2008 fut une année correcte avec de belles signatures de contrat comme les missiles MBDA à Bourges, Canal +, le siège de Schneider Electronique, des RIE comme celui de Delage ou du boulevard Haussmann, le club direction de Thales, Dassault Aviation à Argenteuil ou le CEA de Saclay. Lors de la remise en adjudication des restaurants de la Poste, Avenance a gardé ceux qu’il gérait et en a même gagné six.Enfin, les révisions de prix des contrats pour 2009 se sont bien passées, «principalement grâce à un travail de valorisation de la cuisine dans ces contrats et par la mise en avant des produits alimentaires», considère Pierre Von Essen.
Les nouvelles propositions culinaires ont eu un impact notable, comme celle concernant l’offre