Une nouvelle cuisine pour Mille et Un Repas dans l’Ain

Institution J.Guillon-Ehpad Bon Séjour à Miribel

Dans le cadre de la rénovation et de l’extension de l’Institution Joséphine Guillon à Miribel dans l’Ain, la société de restauration Mille et Un Repas bénéficie d’une nouvelle cuisine qui fabrique 350 repas/jour. L’an prochain, une salle à manger flambant-neuve sera mise en service.

Depuis juin, cette cuisine centrale réalise, sept jours sur sept, 350 repas/jour destinés à l’Ehpad Bon Séjour (fabrication sur place), aux résidences Le Cèdre et Le Côteau, et au centre social de Miribel (liaison chaude). De plus, elle livre l’Ehpad Les Mimosas à Saint-Maurice-de-Beynost?(liaison froide) et assure du portage de repas à domicile (liaison chaude).  La société Mille et Un Repas, présente depuis mai 2009, dispose désormais d’une cuisine répondant aux exigences Haccp. Excepté une armoire de maintien en température et une cellule de refroidissement de l’ex-cuisine, tout le matériel est neuf : Frima (voir encadré Matériels), Franstal, Fermod, Dagard, Tournus, Bourgeat, Firm’Inox… Le gérant Ludovic Porcher, qui a intégré en 2004 Mille et Un Repas, œuvre avec six personnes sur ce site. Deux autres officient à la maison de retraite Les Mimosas.

Concours Trois à quatre résidents ont la possibilité de participer au concours «Réalisez le