Une production centralisée au pied d’un hôpital moderne à Orléans

Le centre hospitalier régional d’Orléans (CHRO) a été totalement reconstruit sur le site de La Source, à côté de ses anciens bâtiments, qui seront démolis. Plus grand, mieux conçu, avec une architecture et des équipements modernes, il a connu une installation progressive jusqu’en 2015 et bénéficie également d’une cuisine centrale neuve. Un plateau technique médical ultramoderne, 205 000 m², 1 300 lits et places : le nouvel hôpital d’Orléans a été conçu en 5 pôles, reconnaissables par un code couleur, avec des infrastructures logistiques totalement repensées. L’UCPA est entrée en fonctionnement en septembre 2013, avec le premier pôle de l’hôpital. Le dernier pôle (Femme-Enfant) a ouvert en 2015, et le self du personnel en juillet de la même année.
Le service restauration utilise la solution informatisée Microlide, suivie par le responsable qualité, Philippe Barbara. « Un code est créé sur chaque lot de denrées dès la réception », explique Pierre Lefebvre, ingénieur restauration. « Si tout est conforme, une étiquette à code barres est générée, permettant d’identifier puis de suivre les produits à chaque étape. » L’opérateur se scanne, ainsi que chaque début et fin d’opération. À côté de la zone de réception se trouve une chambre froide d’expédition pour tout ce qui part vers l’extérieur. Deux maisons de retraite sont livrées en liaison froide, deux autres ayant des cuisines sur place (denrées