Le 5e bilan carbone de Foodles dévoilé
10.06
Serbotel dévoile son programme de concours
09.06
Tarnos dévoile son nouvel RIE
06.06
Une présence renforcée d’Interfel au Salon Restau’Co
05.06
Revue de web : la restauration collective en bref
04.06
Lancement d’un outil numérique pour une alimentation étudiante plus saine
03.06
Ducros Foodservice se met à l’heure latine
03.06
7 nouvelles séances d’engagement Mon Restau Responsable en mai !
02.06
Un atelier de la Fresque de la Dénutrition en juin
02.06
Royans fait évoluer ses conditionnements
29.05
Bilan de l’opération De Ferme en Ferme®
28.05
Coupes budgétaires : une « décision incompréhensible » pour l’Agence Bio
28.05
Décès de Joseline Regnault, co-fondatrice du Groupe Cercle Vert
28.05
Les Rendez-vous de la restauration collective durable avec AgriParis Seine
28.05
Un riche programme pour la 10e édition du Salon Restau’Co
28.05
Revue de web : la restauration collective en bref
27.05
Victor Berthe et Virginie Vadeleau, lauréats du concours Mr.Goodfish 2025
27.05
Sebalcé s’associe à Kevin Lopes
27.05
Tout&Bon s’installe à Besançon
26.05
Décès de Robert Zolade, co-fondateur du groupe Elior
26.05
Sodexo Santé signe un partenariat avec l’association Soins aux Professionnels de...
Carnet de partage
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PortraitsYohan Laly et Andriamilanto Rakotonavalona : Un duo solaire pour une cuisine durable
Yohan Laly et Andriamilanto Rakotonavalona Chef exécutif et agent polyvalent de restauration à l’ASPP Yohan Laly et Andriamilanto Rakotonavalona exercent tous deux à l’ASPP. Chacun à leur poste, ils proposent quotidiennement une cuisine durable et accessible à tous. Une recette gagnante leur ayant permis de remporter la dernière finale nationale du Gargantua début 2025. Par […]
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TerrainsTenir le cap des actions au collège Jean Rostand
Au collège Jean Rostand à Craponne, le chef et son équipe s’emploient à faire perdurer le fait maison, des initiatives de sensibilisation à une alimentation saine et variée, et des actions de développement durable, en lien avec la Métropole de Lyon et d’autres acteurs majeurs. Par Christel Reynaud La Métropole de Lyon encourage vivement les […]
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Initiatives durablesLa cuisine centrale du collège Cesária Évora affiche des signes d’exemplarité
À Montreuil, la cuisine centrale du collège Cesária Évora qui dessert également d’autres établissements est entrée dans une démarche vertueuse pour ses jeunes convives. Entre augmentation des produits de qualité, repas végétariens et suppression du plastique, les initiatives se multiplient pour entrer dans une boucle vertueuse. Par Noémie Giraud Le collège Cesária Évora à […]
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InspirationDévelopper la créativité pour dynamiser l’offre chez Serenest
Comme évoqué dans notre précédent numéro au sein du Dossier Sociétés de restauration, Serenest accompagne ses collaborateurs et met la formation au cœur de sa stratégie RH. Les chefs sont notamment garants, par leur savoir-faire, d’une offre diversifiée et qualitative en restauration d’entreprise. Par Karine Averty Aujourd’hui, les convives sont sensibilisés aux enjeux environnementaux […]
Carnet du cuisinier
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Produits50 nuances de fruits rouges !
Ils sont les stars de l’été ! Synonymes de gourmandise et de fraîcheur, les fruits rouges se marient à toutes les saveurs, offrant une véritable palette de créativité aux chefs. Arrivant tôt dans la saison, ils accompagnent les convives tout au long de l’été, voire jusqu’au début de l’automne. Par Noémie Giraud Mûre, groseille, fraise, framboise, […]
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Concours & AnimationsConcours Photo & Cuisine : Mettez la cuisine en images sous toutes ses formes !
Produits bruts, plats préparés, arts de la table, équipes au restaurant, animations culinaires… ou glissez du culinaire dans un contexte totalement différent. Laissez parler votre imagination pour nous montrer votre quotidien ou vos moments exceptionnels, en suivant le fil rouge du thème de notre concours amateur. Notre concours Photo & Cuisine 2025 : retrouverez […]
Le premier site d'emploi
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
