Vanessa Lépinard dévoile son deuxième livre
28.03
Cuisinons Plus Bio : l’Agence BIO forme les cuisiniers de demain
28.03
Le Baromètre de l’esprit critique s’intéresse à l’alimentation
27.03
Grand Concours de Cuisine Mange, Lille! : les inscriptions sont ouvertes
27.03
Revue de web : la restauration collective en bref
26.03
Destination Bordeaux pour les 24H RFE
26.03
L’Anses s’attaque aux isoflavones
25.03
Dole accueille le Forum Agores 2025
25.03
Découvrez les lauréats du concours « Nos régions en ébullition »
25.03
À Nérac, deux parcours autour de l’alimentation et la santé
25.03
L’équipe de la Somme remporte le concours Un pour tous, tous pour un.
25.03
« La restauration s’accroche », nouveau thème de la Revue stratégique Food Servi...
21.03
Explorez le snacking d’ici et d’ailleurs dans le Dossier de notre n° d’avril
21.03
Rendez-vous en juin pour les prochaines assises de l’Udihr
20.03
« Mon restaurant passe au durable » s’enrichit de FiG
20.03
La plateforme Occit’Alim évolue
20.03
The Cocktail Book, le nouveau classique du bar
20.03
Un premier grossiste s’engage dans la démarche Mon Restau Responsable
19.03
Le Crous de Strasbourg dévoile ses 1ers résultats en matière de transitions écol...
18.03
Un projet de loi pour étendre l’interdiction à la vaisselle en plastique
18.03
Sysco dévoile ses nouveautés glacées pour 2025
18.03
Des desserts hauts-en-couleurs pour la finale du concours Un pour tous, tous pou...
17.03
Le label Assiettes Vertes remis à la Seine-Saint-Denis
17.03
Revue de web : la restauration collective en bref
10.03
20 chefs se retrouvent dans le nouveau livre « La sauce au cœur du plat »
Carnet de partage
-
PortraitsMajlinda Hamiti : Réussir à tout prix dans son métier passion
Majlinda Hamiti, Cheffe de cuisine au LP Tony Garnier à Bron À 30 ans, Majlinda Hamiti est cheffe de cuisine au lycée professionnel Tony Garnier à Bron, dans le Rhône. Cette passionnée du métier s’investit dans toutes ses missions et s’achemine de plus en plus vers le fait maison, en jouant la carte du goût […]
-
TerrainsLe Chambon-Feugerolles se fait accompagner pour aller plus loin
Grâce à l’accompagnement de Vici, la commune du Chambon-Feugerolles a su créer de nouveaux marchés publics répondant à son besoin de produits plus locaux et durables. Une décision ayant eu pour conséquence l’essor de la satisfaction auprès de tous ses convives. Par Noémie Giraud La commune du Chambon-Feugerolles (Loire) a réhabilité son ancien collège […]
-
Initiatives durablesL’entreprise, moteur de l’inclusion avec Élan pour la diversité
Lancé en février dernier sous l’impulsion de Sodexo, Élan pour la diversité est un mouvement collectif visant à promouvoir la diversité et l’inclusion en entreprise. Le sujet de la pluralité prend différentes formes pour faire bouger les trajectoires et lutter contre les discriminations. Majda Vincent, DRH de Sodexo France, nous en dit plus. Par Karine […]
-
InspirationVanessa Lépinard dévoile son deuxième livre
Vanessa Lépinard incarne une nouvelle génération de chefs, alliant créativité culinaire et engagement écologique. Son dernier ouvrage, La fermentation, au rythme du vivant (Terre Vivante), publié en octobre 2024, offre une centaine de recettes innovantes intégrant des aliments fermentés. Formée par le chef Thierry Marx, elle s’est spécialisée dans l’art de la fermentation, notamment lors […]
Carnet du cuisinier
-
ProduitsLa menthe, un vent de fraîcheur dans les assiettes !
Un vrai coup de boost pour les papilles ! Son parfum tonique et sa saveur piquante font de la menthe une herbe aux multiples vertus. Non seulement elle rehausse les recettes, mais elle offre également des propriétés apaisantes et digestives. Par Karine Averty La menthe, c’est la touche de fraîcheur incontournable ! Riche en […]
-
Concours & AnimationsChefs et producteurs se donnent rendez-vous à Saint-Tropez
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez accueillera la 5e édition de l’événement Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs. Ce rendez-vous de la gastronomie française promet trois jours de célébration autour des trésors culinaires de la région. Par Clara Roche et Karine Averty Sous la présidence d’honneur d’Arnaud Donckele et la présidence de Vincent […]
