Compass Group France réaffirme son engagement autour de l’emploi des seniors
28.11
La Coupe de France de la Volaille lance son édition 2026
25.11
Better Tomorrow 2028 : nouvelle feuille de route Sodexo
24.11
Foodchéri dévoile ses nouvelles offres
21.11
Emilie Bonhomme remporte le Trophée Toque Verte
21.11
Refectory adhère à la démarche Bleu-Blanc-Cœur
20.11
Sonia Touffut : nouvelle directrice générale d’Eurest France
18.11
Découvrez le lauréat du concours Plaisirs de la table 2025
17.11
Un nouveau concours de haute gastronomie au Salon Exp’Hôtel
17.11
Rational enrichit sa gamme d’accessoires pour le snacking
17.11
Une transformation sans plastique pour le Syrec
17.11
Revue de web : la restauration collective en bref
13.11
Congrès One Health à Rennes
10.11
Alimentation et résilience alimentaire au Salon des maires et des collectivités ...
10.11
Revue de web : la restauration collective en bref
Sébastien Maillet : Un objectif, ne pas négliger le plaisir de ses convives
Sébastien Maillet Chef de cuisine chez Philogeris Résidences à La Bazoche-Gouet Chef engagé en Ehpad en Eure-et-Loir, Sébastien Maillet démontre qu’il est possible d’allier contraintes budgétaires, exigences nutritionnelles et qualité gastronomique. Son but est de placer le plaisir des résidents au cœur du repas, grâce à des produits locaux et un travail d’équipe valorisé. Noémie […]
Une rentrée pleine de défis et de nouveautés pour le Pôle culinaire de MACS
Le nouveau Pôle culinaire de la communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud, dans les Landes, poursuit son ambition de proposer une offre alimentaire variée, équilibrée et de saison. Il souhaite également renforcer son engagement en faveur du développement durable. Noémie Giraud Depuis juillet 2025, le Pôle culinaire de la communauté de communes Maremne Adour […]
Le Crous de Nantes : toujours plus investi dans une restauration saine et responsable
Le Crous de Nantes Pays de la Loire a réaffirmé, le 4 juin dernier, son engagement à améliorer la qualité de la restauration universitaire pour les années 2025-2027, avec Mon Restau Responsable. Cette démarche vise à offrir aux étudiants une alimentation plus savoureuse, équilibrée et respectueuse de l’environnement, tout en s’inscrivant dans la transition écologique […]
La table, un outil d’influence et de paix
À Paris, le Forum de France de l’Alimentation a été récemment l’occasion pour les professionnels et les visiteurs de se retrouver et de participer à plusieurs tables rondes. L’une d’entre elles, intitulée « Diplomatie culinaire », s’est tenue le 11 septembre dernier et a rappelé que la gastronomie était bien plus qu’un plaisir : c’est un outil d’influence, […]
La courge par Christian Ambard
Chef de cuisine au collège Jean Rostand à Craponne, dans le Rhône, Christian Ambard met un point d’honneur, avec une équipe motivée, à transformer des produits frais et de saison. Parmi ses coups de cœur, les courges douces, fondantes et réconfortantes. Christel Reynaud Le chef Titulaire d’un CAP de cuisine au lycée professionnel Golf-Hôtel […]
Transmission et découverte avec la Semaine du Goût
Soutenue par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, l’incontournable Semaine du Goût a démultiplié ses actions partout en France du 13 au 19 octobre. Petits et grands, professionnels et grand public : tout le monde était au rendez-vous pour cette 36e édition ! Karine Averty Dégustations, menus spéciaux, ateliers, tables rondes, visites d’exploitations, […]
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
