Ouverture des candidatures au label national Anti-gaspillage alimentaire
04.12
Rassembler sans rivalité
04.12
Inclusion et créativité avec le concours Un pour tous, tous pour un
04.12
L’Anses enrichit sa table Ciqual
03.12
Revue de web : la restauration collective en bref
02.12
Restoria rejoint Interbio Pays de la Loire
01.12
Le salon Texcare confirme son attractivité en France
01.12
21 maisons de retraite candidates au label Établissement gourmand
01.12
La Résidence Le Menhir distingué Terroir d’Île-de-France
01.12
Le Geco Food Service fête ses 50 ans !
28.11
La Coupe de France de la Volaille lance son édition 2026
28.11
Compass Group France réaffirme son engagement autour de l’emploi des seniors
27.11
Revue de web : la restauration collective en bref
25.11
Better Tomorrow 2028 : nouvelle feuille de route Sodexo
24.11
Foodchéri dévoile ses nouvelles offres
21.11
Emilie Bonhomme remporte le Trophée Toque Verte
21.11
Refectory adhère à la démarche Bleu-Blanc-Cœur
20.11
Sonia Touffut : nouvelle directrice générale d’Eurest France
18.11
Découvrez le lauréat du concours Plaisirs de la table 2025
17.11
Un nouveau concours de haute gastronomie au Salon Exp’Hôtel
17.11
Rational enrichit sa gamme d’accessoires pour le snacking
17.11
Une transformation sans plastique pour le Syrec
17.11
Revue de web : la restauration collective en bref
Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet : L’envie de faire bon et plaisir aux convives
Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet Cheffe de production et pâtissière à la cuisine centrale de Chaponost Photos DR À la cuisine centrale de Chaponost, dans le Rhône, Marie-Hélène Vicente et Herminia Bernet forment un tandem à l’unisson. Avec la complicité de l’équipe, ces passionnées s’emploient à faire perdurer la qualité de la prestation culinaire, destinée […]
Le défi d’une demi-pension mutualisée pour deux collèges de Vaulx-en-Velin
Depuis septembre 2025, les collèges Aimé Césaire et Henri Barbusse à Vaulx-en-Velin, près de Lyon, bénéficient d’une demi-pension flambant neuve. Elle fonctionne en régie exemplaire, avec pour objectif d’atteindre les 450 repas par jour. Christel Reynaud La régie dite « exemplaire » vise à améliorer l’accès à une alimentation saine et durable pour tous, et s’inscrit […]
Restoria rejoint Interbio Pays de la Loire
Restoria a signé le 21 octobre un partenariat avec Interbio Pays de la Loire à l’occasion du salon Serbotel à Nantes. La société de restauration ancrée dans l’ouest de la France s’engage ainsi à développer encore davantage ses achats de produits issus de l’agriculture biologique. Thibault Le Besne et Karine Averty Pour certaines structures, le rendez-vous de Serbotel […]
Modernité et durabilité, au cœur des enjeux du Forum AJI
Le 10 octobre dernier à Lyon, le Forum AJI des initiatives, de l’engagement et de la responsabilité environnementale et sociale des EPLE a été l’occasion pour les participants d’échanger sur des initiatives et projets inspirants autour de 4 agoras : la durabilité, l’humanité, la modernité et l’ouverture. Christel Reynaud Environ 300 personnes ont participé à ce […]
Les bûches créatives des grands pâtissiers !
« La Patinoire du Plaza Athénée » Plaza Athénée* Les sports d’hiver sont à l’honneur dans la création 2025 d’Elisabeth Hot et Angelo Musa pour le Plaza Athénée. La patinoire en chocolat 70 % cache un entremets composé d’un croustillant de noix de pécan, d’un biscuit moelleux et d’un caramel coulant au miel de bruyère Erica des […]
Faire bouger les lignes en restauration scolaire
Ingénieure en agroalimentaire, Marie-Pierre Membrives affiche une double casquette de consultante en innovation alimentaire et de maman investie pour la restauration scolaire. Elle est à l’initiative du projet Cantines Rêvolution, qu’elle porte au sein de l’Association de l’Alimentation durable. Elle partage ses engagements dans un ouvrage à la fois didactique et accessible : Mission cantines scolaires, […]
Pour tous les Hôteliers-Restaurateurs
