La Grande Semaine Végétale revient pour une 2ème édition
07.09
Une richesse aromatique qui fait recette
01.09
Natexpo 2026 ouvre ses portes dans un contexte favorable au bio
01.09
À l’école, la restauration collective veut apprendre à mieux manger
31.08
Quadrature Restauration accélère son développement en Île-de-France
28.08
Sodexo engage une vaste transformation avec des suppressions de postes
27.08
Santé mentale des jeunes : l’alimentation, un levier encore trop méconnu
27.08
Les premières Rencontres de l’allergie à Paris
25.08
Le design, nouvel architecte de l’expérience hôtelière
25.08
300 agents formés pour accompagner la transition alimentaire dans les écoles
20.08
Forum Agores : rendez-vous à Louviers autour de l’alimentation des enfants
Guillaume Gomez : « Nous avons intérêt à jouer collectif »
Guillaume Gomez Ancien chef du palais de l’Élysée et ambassadeur de la gastronomie française Il était le grand témoin de notre événement « À Table, Collectivités ! », organisé le 27 mai dernier à l’Hôtel de Crillon à Paris. Guillaume Gomez a apporté son regard sur la thématique fil rouge des tables rondes de la matinée, « La Transition alimentaire, […]
Une nouvelle cuisine pour révolutionner la cantine à Quissac
Le Sirp du Coutach, dans le Gard, a décidé de reprendre en main la restauration scolaire à Quissac. La nouvelle cantine, gérée en délégation de service public, répond à une forte volonté d’écologie, d’alimentation de qualité et d’éducation au goût, qui a bouleversé les habitudes des agents et de la population. Thibault Le Besne […]
L’approvisionnement local à l’heure du changement d’échelle
Alors que les objectifs de la loi Egalim poussent les collectivités à renforcer leurs achats de proximité, une étude inédite, présentée lors d’une matinée « Manger local, un levier de transitions » au Palais Bourbon par Nuances d’Avenir et le CNRA, apporte un nouvel éclairage sur le sujet. Au-delà des enjeux environnementaux ou de qualité alimentaire, l’approvisionnement […]
Le Labs de Sodexo pour réinventer les codes de la restauration d’entreprise
Nouveaux modes de travail, enjeux environnementaux, digitalisation et évolution des attentes bouleversent les modèles traditionnels de la restauration d’entreprise. Désormais, il ne s’agit plus seulement de proposer un déjeuner, mais d’accompagner les collaborateurs tout au long de leur journée avec une offre personnalisée, des espaces hybrides et des services inspirés de l’hôtellerie. Une transformation que […]
Les produits tripiers, nouveau terrain d’expression culinaire ?
Réinventer le foie, la joue, les ris ou les rognons en cuisine n’est pas chose facile… Il faut bien un concours pour leur donner un coup de pouce ! Qui plus est à l’échelle européenne, pour diversifier les recettes. Longtemps associés aux recettes traditionnelles ou aux bistrots populaires, les produits tripiers font leur retour. C’est dans […]
La 11e édition des Petits Chefs a livré son verdict
Pour sa 11e édition, le concours Les Petits Chefs de Scolarest a couronné Louis Guercio, élève de CM2 à Montrouge (Hauts-de-Seine), lors de la finale organisée le 10 juin à la Fondation GoodPlanet à Paris. Ce rendez-vous annuel est destiné aux élèves de CE2, CM1 et CM2 des écoles publiques franciliennes partenaires, vise à promouvoir […]
