Le CL 45 de Robot-Coupe, un coupe-légumes compact et efficace
06.11
Donnons du goût à la transition végétale !
05.11
Nouvelle édition du Salon Groupe Cercle Vert le 18 novembre
04.11
Un déjeuner à quatre mains avec Christophe Hay à l’Ehpad Korian Reflet de ...
03.11
Revue de web : la restauration collective en bref
03.11
EquipHotel : une table ronde autour de l’IA inaugure le salon
02.11
Découvrez le programme de la Semaine de la dénutrition
30.10
Viande bovine : l’Argentine renforce son dispositif de traçabilité
29.10
De l’audace pour transformer les territoires au Salon des maires
28.10
Moulinot et FoodChéri renforcent leur partenariat
27.10
Aux Journées d’études de l’AFDN, la nutrition dans toutes ses dimensions
27.10
Deux nouvelles cuisines dans des collèges des Hauts-de-Seine
26.10
Panzani Solutions dévoile un livre de 20 recettes de saison
23.10
Bilan 2026 contrasté pour Sodexo, qui œuvre à restaurer sa compétitivité
21.10
Un webinaire pour introduire les cultures oubliées en restauration collective
Mathieu Deveze : L’exigence gastronomique au cœur de la restauration d’entreprise
Mathieu Deveze Chef Sodexo de la brasserie Terralumia Crédit Agricole Centre-Est à Lyon Sur le site Terralumia du Crédit Agricole Centre-Est à Lyon, Mathieu Deveze cultive une cuisine généreuse, créative et largement faite maison à la brasserie. Ancien candidat au concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, ce chef passionné met son savoir-faire au service […]
À Europa-Park, un nouveau bâtiment restauration au service des salariés et du parc
Après 11 mois de travaux, l’investissement conséquent réalisé à Europa-Park en Allemagne réunit un nouveau restaurant d’entreprise baptisé Coasteria, une cuisine centrale et de nouveaux équipements pour le personnel. Boyanna Chateau-Dobrev Situé à Rust en Allemagne, à proximité de Strasbourg, le parc d’attractions et complexe de loisirs Europa-Park a réuni deux de ses objectifs dans […]
À Saint-Denis Pierrefitte, l’alimentation choisie entre en débat
Lancée le 23 septembre devant plus de 150 participants à Saint-Denis-Pierrefitte, la démarche des États généraux de l’alimentation choisie veut rapprocher habitants, associations et producteurs. Objectif : bâtir une feuille de route locale pour rendre une alimentation de qualité accessible à tous. La restauration collective a toute sa place dans cette réflexion. Karine Averty Pouvoir manger à sa […]
Le chef italien Niko Romito met ses compétences au service du collectif
Ce touche-à-tout de talent, aussi à l’aise au piano de sa table triplement étoilée des Abruzzes que dans son réseau de restaurants autoroutiers, est depuis une dizaine d’années investi dans la restauration collective scolaire et hospitalière. Grâce à son centre de recherche, Niko Romito compte poursuivre le développement de projets à grande échelle, en plaçant […]
La clémentine, un concentré de peps !
Facile à éplucher, juteuse et parfumée, la clémentine trouve naturellement sa place dans la corbeille de fruits et sur les plateaux-repas. Mais ce petit agrume mérite aussi de passer en cuisine. Entrées colorées, sauces légères, desserts lactés : elle offre aux professionnels de nombreuses possibilités pour renouveler les menus, du restaurant scolaire à l’Ehpad. Karine […]
Chez DomusVi, les classiques reprennent du service
Avec « L’art du classique », l’édition 2026 du Concours des Chefs DomusVi met le patrimoine culinaire à l’honneur. Le 5 novembre, la compétition couronnera le grand gagnant de cette 11e édition. Karine Averty Le 5 novembre, 10 binômes, issus des sélections régionales, devront relever le défi du Concours des Chefs DomusVi au lycée professionnel de l’Hôtellerie à Guyancourt […]
