La juste température

HMI-Thirode et le CREA (Centre du recherche et d’études pour l’alimentation) diffusent un livret intitulé « Émeraude, la maîtrise de la juste température », qui explore les techniques, les modes de cuisson et met en avant les qualités du four Émeraude Juste tempé-ratureÆ. Son contenu : des questions/réponses, des tests comparatifs et des exemples présentés sous forme de tableaux, avec une introduction de Bruno Goussault, directeur du CREA .

N° Vert : 0 800 05 21 60.