Lait : nouvelle directive à venir

LUne nouvelle directive sur la qualité et l’hygiène du lait devrait voir le jour. Le texte présenté en Conseil des ministres de l’Agriculture de l’UE a été approuvé fin septembre. Il met l’accent, précise le quotidien Les Marchés, sur la sécurité alimentaire. S’il contient moins de 100 000 germes et moins de 400 000 cellules leucocytes par millilitre, le lait est considéré selon la directive de 1992 comme apte à la collecte, à la transformation et à la consommation. La réglementation devrait être renforcée, par exemple concernant la détection des résidus d’antibiotiques, pouvant être liés à des allergies alimentaires.