Toulouse à l’heure du bio

La cuisine centrale de la ville rose a, selon le journal Les Marchés, sollicité la société Biofinesse pour la préparation de 23 000 repas bio complets, servis le 26 octobre dernier aux élèves des écoles maternelles et primaires. Les sets de tables ont pour l’occasion joué un rôle pédagogique et taboulé, poulet et ratatouille, entre autres, ont rempli les estomacs. Biofinesse souhaite pouvoir proposer des repas dont le prix n’excède pas 1 à 3 francs supplémentaires par rapport aux repas traditionnels, grâce à des accords avec les producteurs. Des produits surgelés bio (steacks hachés, poulet, pizzas) sont proposés par la société pour le marché de la restauration collective.