La municipalité
de Chartes-de-Bretagne (Ille-et-Vilaine) entreprend la construction
d’une cuisine centrale
de 1 500 repas/jour.
Le chantier, prévu sur
8 mois, comprendra
la restructuration
d’une partie d’un bâtiment existant
(303 m2), et une extension de 213 m2.
En Loire-Atlantique,
à Treillières, une cuisine centrale doit également être réalisée.
Dotée d’une capacité
de stockage pour
deux jours et pouvant produire 1 200 repas/ jour pour
4 restaurants satellites (la moitié en self ou l’autre avec un service
à table), elle démarrera en liaison chaude, pour ensuite évoluer
en liaison froide.
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Restauration Collective à partir de 64€
S'abonner
