Le bio, du web à l’assiette

L’opération Printemps Bio, qui s’est déroulée fin mai-début juin, est l’occasion de rappeler les actions des CIVAM, regroupés au sein de la Fédération nationale des centres d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural (FNCIVAM). Sur le site www.civam.org, vous trouverez notamment «Manger bio en restauration collective», recueil de recettes et de fiches pédagogiques, et les coordonnées du CIVAM de votre région. A la rubrique «l’initiative du mois», découvrez par exemple le développement du bio en restauration collective dans le Languedoc-Roussillon (moyens mis en oeuvre…). Les fabricants s’affichent en ligne, comme le Goût de la Vie (www.legoutdelavie.com), qui a établi un partenariat avec Avenance pour proposer des repas bio dans les restaurants scolaires, accompagnés d’outils pédagogiques, ou encore Biofinesse (www.biofinesse.com), une société qui s’adresse uniquement au marché des collectivités et met en ligne quelques références-produits, des idées de menus, calendriers de production, informations diverses. Pour une approche assez complète mais plus généraliste, vous pouvez consulter le site www.agriculturebio.com. Complétez votre visite par la rubrique «Le Gourmet bio» sur www.guide-du-gourmet.com, qui propose une approche historique, réglementaire, chiffrée… Et répond à une vingtaine de questions, dont celle-ci : «la restauration collective s’intéresse-t-elle aux menus bio ?» Rappelons enfin le site www.printempsbio.com et celui du ministère de l’agriculture, www.agriculture.gouv.fr, rubrique «alimentation», sous-rubrique «signes officiels de qualité».