Institut Pasteur de Lille : formations et ateliers de nutrition

L’Institut Pasteur de Lille propose du 16 au 18 septembre 2002 une formation intitulée «Goût et alimentation en restauration scolaire» (également en septembre 2003). Au programme : physiologie du goût, développement du comportement alimentaire, comportements spécifiques en restauration collective, éducation au goût, la théorie étant complétée par des applications pratiques (expérimentations et dégustations). Le 1er octobre, place aux Ateliers de nutrition de L’Institut Pasteur de Lille. Sur le thème «Prévenir l’obésité de l’enfant », des conférences jalonneront la matinée : facteurs nutritionnels de l’obésité infantile, rôle de la restauration scolaire et de l’industrie agroalimentaire, éducation nutritionnelle et découverte des goûts. L’après-midi, cinq ateliers seront ouverts pour aborder différents sujets (Quelle éducation alimentaire ? Le régime allié ou ennemi de l’enfant obèse ?…). Recommandations et pistes d’action complèteront cette journée, tél. : 03 20 87 71 88. L’Institut Pasteur organise d’autres stages, notamment sur la «Nutrition en restauration collective» les 17 et 18 octobre. Au dernier trimestre, le cycle «Objectif Hygiène et Sécurité Alimentaires» se décomposera en trois modules différents : Niveau 1 le 30 septembre avec «L’Hygiène, Pourquoi ?», Niveau 2 du 13 au 15 novembre avec «L’Hygiène, Comment ? Les bonnes pratiques de fabrication» et Niveau 3 du 3 au 5 décembre avec «Agir pour assurer la Sécurité Alimentaire – HACCP».

Tél. : 03 20 43 89 21.