L’OPEN CAFÉ, UN CONCEPT MODULAIRE ET CONVIVIAL

Le concept de baseDes formules «duo» (sandwich ou panini + boisson) et «trio» (sandwich ou panini + boisson + dessert) complètent les prestations à la carte. Les deux cafétérias servent 230 à 240 «couverts» (comprenant au moins 1 sandwich, 1 panini ou 1 salade), dont une trentaine à l’Open Café.

La grande cafétéria est ouverte de 7h30 à 15h30 et l’Open Café de 10h à 14h. Les élèves peuvent passer une pré-commande le matin dans l’un ou l’autre lieu, et la récupérer à l’Open Café. Rapidité et variété sont deux notions essentielles pour les jeunes consommateurs d’aujourd’hui, «zappeurs et nomades».

Ces cafétérias complètent le self traditionnel, dont les élèves disposent pour déjeuner. Par ailleurs, un espace «distribution automatique» de boissons chaudes et froides, avec un habillage spécifique, a été mis en place par Avenance fin 2002.