Comme dans beaucoup de restaurants universitaires, le directeur François Ouadi souligne la concentration de la fréquentation (la file d’attente est d’ailleurs un point d’achoppement), due en particulier au problème des horaires de cours, les sorties n’étant guère échelonnées. Outre les étudiants, qui constituent bien sûr l’essentiel de la clientèle, une convention a été passée pour accueillir les personnels des autres ministères (police…), un axe qui reste encore à développer selon le directeur.
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