Cuisine traditionnelle à Mougins

Dans les Alpes-Maritimes, la Ville de Mougins est l’une des dernières à conserver un service de cuisine traditionnelle, géré par le Centre Communal d’Action Sociale. Près de 1500 enfants sont inscrits dans les cantines des différentes écoles (945 en primaire et 510 en maternelle). Deux administratifs gèrent au CCAS les inscriptions, les encaissements, l’intendance et l’économat, tandis que 35 personnes oeuvrent dans les cuisines propres à chaque école. Une diététicienne prépare les menus validés par la direction du CCAS et veille à l’application des règles de contrôle d’hygiène. Moyennant une somme de 2,55 euros par repas, les enfants ont droit à une grande variété de plats faits «maison» tels que les purées, les gratins et les pizzas.