UN ESPACE DISTRIBUTION BIEN ÉQUIPÉ

© K. AVERTYentrées et les desserts. L’ilôt vapeur/mijotés comprend également une armoire froide entrées/desserts, ainsi qu’un cuiseur vapeur, un four mixte Juste température, un four à pizza.

Les plats du jour sont présentés sur une gondole à l’entrée du restaurant. Trois bornes informatiques sont reliées aux kiosques de distribution pour la prise de commandes. C’est la carte d’accès au site Gemplus qui sert également pour le restaurant (une borne de chargement est installée à l’entrée). Une fois son choix effectué sur la borne, le client se dirige vers le pôle correspondant. Si les kiosques proposent des plats principaux différents, les convives y retrouvent par contre les mêmes entrées et desserts de l’un à l’autre. Ils n’ont donc pas besoin de déambuler avec leur plateau, tout leur est servi directement sur un même comptoir. A noter que les convives disposent également sur le site d’un espace cafétéria.