Les desserts du monde au coeur du concours pour personnes handicapées de Sodexho

Sodexho n’a pas attendu 2003, Année européenne des personnes handicapées, pour organiser son concours «Un pour Tous, Tous pour Un», qui en est à sa 5ème édition. C’est sur le thème «Et si tous les desserts du monde voulaient se donner la main…» que la finale nationale de ce concours de cuisine destiné aux personnes handicapées a eu lieu le 18 septembre en région parisienne. En puisant dans la culture gastronomique étrangère ou en s’en inspirant, les participants ont mis leur imagination et leur savoir-faire au service de la réalisation d’un dessert ou d’un goûter. Huit équipes réunissant une personne handicapée, un éducateur et un cuisinier Sodexho, ont été sélectionnées lors de finales régionales de mars à mai 2003, à Ste-Luce, Villers-lès-Nancy, Amiens, Saumur, Albi, St-Etienne, Cagnes-sur-mer et Châtillon. Le jury, présidé par Jacques Chibois (La Bastide St-Antoine à Grasse, ** Guide Rouge/Michelin), a récompensé «l’Ananas soufflé des îles» de Mélanie, accompagnée de Michèle Avisou, monitrice-éducatrice, et Mi-chèle Roche, responsable restauration Sodexho. Mélanie, à l’IME l’Espoir d’Argentan depuis deux ans, participe d’ailleurs à un atelier cuisine sur place. Les saveurs et l’originalité étaient les principaux critères de sélection de ce concours qui est avant tout un moment de rencontre, d’animation et de convivialité. Jacques Chibois a d’ailleurs souligné la complicité des équipes lors de cette édition.