Les fromages de chèvre de A à Z

Le Centre d’information des fromages de chèvre (CIFC) a récemment lancé son site internet. Sur www.fromagesdechevre.com, vous avez à disposition une mine d’informations, réparties en quatre grandes rubriques. «Les fromages de chèvre» vous invitent à la découverte de leur histoire et de leur fabrication, déclinent leurs formes et origines, la diversité de leurs saveurs. Pour un zoom plus précis sur chaque fromage, rendez vous dans la partie intitulée «Déguster et apprécier», où vous attendent le bouchon de chèvre, le rocamadour, le picodon, le pouligny saint-pierre… Vous avez la possibilité de télécharger les fiches détaillées en format PDF. Des conseils pour conserver et découper ces fromages ? Sous la dénomination «Sur un plateau», toujours dans cette partie «Déguster et apprécier», qui propose aussi quelques suggestions «en toutes occasions» et des idées recettes, comme les Galettes de blé noir au pélardon, noix et jambon, le Clafoutis au chèvre frais, courgettes et tomates cerises ou encore le Millefeuille de tomates et poivrons confits à la crème de chavignol. Un concours est même organisé pour élire la recette du mois, qui fait gagner à son auteur un chèque-cadeau gastronomique. Pour «En savoir plus», vous pouvez aussi vous renseigner sur le CIFC, les chiffres-clés du marché, consulter une petite bibliographie et quelques liens utiles.