Passage en liaison froide et offices de remise en température au Bourget

La ville du Bourget a lancé un appel d’offres pour la maîtrise d’oeuvre concernant le passage à la liaison froide de quatre de ses services de restauration.

Les établissements concernés sont les groupes scolaires Jean Jaurès, Jean Mermoz ainsi que l’école maternelle Saint Exupéry et la résidence de personnes âgées. L’opération va consister à transformer les quatre cuisines dédiées auparavant à la production sur place en des offices de régénération, respectivement pour 530, 590, 150 et 50 rationnaires. Concernant les groupes scolaires, cette transformation va s’accompagner de l’installation d’un self-service dans chacun des deux réfectoires. En outre, une cuisine de préparation pour la crèche va être créée.