Championnat de France du Dessert

c’est assez rare pour le souligner : un chef issu de la collectivité va participer au Championnat de France du Dessert, concours mettant en lice majoritairement des cuisiniers travaillant en restauration traditionnelle. Dominique Vasseur, de l’Hôpital de Neufchâtel-en-Bray, a ainsi été sélectionné pour la finale de 30ème Championnat (fin mars à Nancy) à l’issue de la demi-finale régionale qui s’est déroulée le 9 janvier dernier au Lycée Hôtelier du Touquet. Son dessert : Un«Parfait à la chicorée, poires confites, sorbet citron vert basilic, tulipe au grué de cacao, confiture d’oranges au miel vanillé».