DU NEUF DE LA PRÉPARATION À LA DISTRIBUTION

© K. AVERTYComenda) dispose de deux machines à laver à translation, dont une spécialisée pour les plateaux. Cette laverie est accolée à un local poubelle réfrigéré. Au niveau de la distribution, derrière le self des adultes a été mis en place un petit office avec four à pizza, friteuse, meuble froid… Les deux selfs principaux disposent chacun d’une zone plateaux/couverts/ verres/pain, de deux vitrines réfrigérées pour les entrées et les desserts, d’un meuble bain-marie pour la distribution chaude et d’une zone de contrôle (caisse). Avenance a par ailleurs installé son concept Open Café pour le coin cafétéria.