Un restaurant universitaire à Bron

La Maison de l’étudiant au campus Porte des Alpes à Bron (Rhône) disposera d’un restaurant universitaire pour une moyenne de 2 000 repas à midi. Ce restaurant sera équipé d’une cuisine relais permettant la remise en température de plats cuisinés. La confection des préparations froides aura lieu sur place. Les cuissons courtes seront réalisées sur un scramble. La distribution sera organisée en ilôts éclatés. La réception des travaux est prévue pour la fin de cette année. Le coût des équipements est estimé à 325 000 euros (HT). Le bureau d’études RL Consultant oeuvre sur ce chantier en collaboration avec GECC-AICC (fluides). Cuny Professionnel de Bourg-en-Bresse installera le self et le scramble, Froid et Machines, le matériel en froid et Bonnet, la laverie.